コストコのサーモンは冷凍すると日持ちはどの位?解凍後に生食は出来る?

コストコ

コストコで大人気のアトランティックサーモンは量が多いので、冷凍保存する人も多いようです。冷凍すると日持ちはどの位持つのか、解凍後に生食しても大丈夫なのか、美味しさを保つための冷凍の仕方と一緒に解説します。

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コストコのサーモンを冷凍した時の日持ちはどの位?

 

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サーモンは通常、寄生虫が付きやすい魚です。なので、生食用は一度冷凍するのが常なのですが、コストコのアトランティックサーモンは厳しく管理された養殖場で鮮度を保っているので、空輸して店頭に並ぶまで一度も冷凍せずにすんでいます。
なので、家庭で冷凍した後でも新鮮な状態を保てていると人気なんです。

コストコのサーモンの消費期限は、加工日を含めて3日間です。
冷凍保存すると1か月間は日持ちしてくれます。
容量は1kg前後入っているので、4人家族であれば4~5回に分けて食べることができます。
1か月日持ちしてくれれば、十分食べきれるのではないでしょうか。

コストコのアトランティックサーモンの価格

100g辺り 348~368円
3500~3700円

ちょっと値段が高いなと感じるかもしれませんが、アトランティックサーモンはお寿司屋さんでも扱う高級な鮭で、スーパーで買うと100g辺り400円ほどしますので、そう考えるとコストコは大容量な分、お得ですよね。

 

コストコサーモンの冷凍保存する時の切り方

 

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  • 身が分厚くて、比較的蛋白な部分は加熱向け
  • 真ん中の部分は生食向け
  • 身が薄くてお腹の下の部分は生食向け

➀まず、サーモンを縦半分にカットします。

➁縦半分に切った身が分厚い方は、5等分ほどに切り分けて加熱用に冷凍保存。

➂もう半分は更に縦半分にカットするとお刺身の柵のようになります。

➃斜め切りにしてお刺身にしてその日のうちに頂きましょう。

 

・サーモンはみんな同じ大きさに切らないこと。
・加熱用は四角く切ると調理する時に形を整えやすいです。

コストコサーモンの冷凍の仕方

 

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加熱用にカットしたサーモンを冷凍保存していきます。

サーモンのホイル焼きをセットしてそのまま冷凍保存できるのでおすすめです。アルミホイルの上に丁度いい大きさにカットしたサーモンとバター、玉ねぎやキノコなどのお好みの野菜を並べて塩を振ります。アルミホイルを端から包んで保存袋に入れて冷凍です!

食べる時は、そのままオーブントースターで焼けば出来上がりなので、平日の忙しい夕食に便利ですよね。

サーモンを新鮮に保つためのラップの包み方

ラップで包むときは、小分けにしたサーモンをラップの上に置いて、なるべく空気を抜きながら包みます。あとは、冷凍焼けしないように、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍室へ入れましょう。

コストコで販売されているグラッドプレスシールを使うと、より密閉して保存することができます。お肉や魚の冷凍保存にはピッタリの保存アイテムなんですよ。

コストコサーモンを解凍する時の注意点

冷凍したサーモンを解凍する時の注意点は、焦って解凍させないことです。

冷蔵庫から出して解凍や電子レンジで解凍するとドリップが出て鮮度が落ちてしまいます。冷蔵庫に移して、7~8時間かけて解凍すると鮮度を保ったまま頂くことが出来ます。

ホイル焼きにして冷凍したものの場合は、冷凍した状態で調理してもOKです。

 

コストコサーモンは冷凍した後生食できる?

お魚を冷凍保存すると、解凍後はお刺身で食べようとは中々思わないですよね。でも、コストコの場合は生食用のサーモンです。しかも一度も冷凍されることなく店頭に並んでいるので、鮮度がいいです。

冷凍しても、2週間以内なら解凍してお刺身で食べても風味や味が落ちることなく、美味しく食べられます。

2週間を過ぎると酸化してドリップが出てきてしまうので生食はおすすめできません。

どうしても2週間以降で生食する場合は、半解凍で食べるようにしましょう。

まとめ

コストコのアトランティックサーモンの冷凍後の日持ちについてまとめました。
お店で見ると値段の高さだけが際立って見えますが、保存方法や何回も分けて食べられることが分かれば購入のハードルが低くなりませんか?初めてコストコのサーモンを食べた時はその美味しさに感動しました。口の中でとろけます。
コストコに行ったら、是非チェックしてみて下さいね。

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