ミールキットは冷凍で手作りできる！

ミールキットの冷凍品も販売されていますが、結構価格が高いですよね。
自分で手作りすることもできるって知っていましたか？
お手製の冷凍ミールキットにしても結構日持ちさせることができるんですよ。
作り置きの達人、ゆーママさんのミールキットレシピを参考に作り方を紹介します。

ミールキットは冷凍保存で自分で手作りできる！

ミールキットって、最近いろんなメーカーで販売されるほど人気ですよね。
2018年下半期のトレンド料理ワードにもなったほどの人気ぶりです。
でも、家族全員分を購入すると結構高くないですか？
毎週買ってたら、食費だけでいくらかかるの？って恐怖に陥ります。

そこで、自分で手作りしてしまおう！という人も最近は多いんです。
お肉や魚を切ってから保存袋へ、野菜はカットしてから保存袋に入れておけば、自分でも簡単にミールキットは作れてしまうんです。
ただ、普通に保存袋に入れるだけでは、日持ちが１～２日しか持ちません。
それでは一週間乗り切れないですよね。

そこで、冷凍保存するテクニックがとても便利なんです！
肉や魚と野菜は、別々に保存しておくことで、調理した時にも野菜の食感そのままに美味しく食べられるんですよ。

自家製ミールキットで冷凍すると賞味期限はどれくらい？

保存期間は３～４週間です。作った日付をマステに書いて貼っておくと、いつまで食べらるか一目瞭然ですよね。
肉や魚は、特売の時にまとめて購入しておきましょう。

ミールキット本で話題のゆーママのレシピ

冷凍のミールキットと言えば、自家製ミールキットをいち早く考案した人がゆーママのレシピです。
肉や魚に下味をつけて保存袋に入れて、野菜も数種類カットして別の保存袋に入れて冷凍して置く。
この二つを使って、冷凍のまま調理するという流れの自家製ミールキットです。
これなら自分で食材の宅配サービスのようなミールキットが出来ます。

ゆーママのレシピ参考にいくつかご紹介しますね。

自家製ミールキットで作るチンジャオロース

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yasuhiro kido(@motopitracing8910)がシェアした投稿 – 2020年 9月月7日午後6時39分PDT

【４人分】
キット➀
牛肉(焼き肉用)　　250g
片栗粉　小さじ１
A　オイスターソース　　大さじ１
A　醤油　　　　　　　　小さじ２
A　酒・ごま油　　　　　各大さじ1/2
A　おろししょうが　　　　適量
A　鶏がらスープの素　　　少々

キット➁
ピーマン　　　　　２個
パプリカ赤・黄　　各1/2個
玉ねぎ　　　　　　１個

１　牛肉は細切りにして片栗粉をまぶし、保存袋に入れる。

２　混ぜ合わせたAを加えて袋の上からよく揉みこみ、空気を抜いて封を閉じ、平らにしてから冷凍する。

３　野菜は太めの細切りにして、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、保存袋に入れて空気を抜いて冷凍する。

【調理する時】
１　フライパンに凍ったままの牛肉を入れて、水大さじ２を加えて蓋をして、約６分弱火で加熱する。

２　蓋を外してさらに６分炒めて、野菜ミックスを凍ったまま加えて中火で３分ほど加熱する。

鶏の味噌マヨ玉ねぎ和え

出典：https://lineblog.me/yuumama

【４人分】
鶏肉(モモかムネ)　　　２枚
玉ねぎ　　　　　　　　１個
A　味噌　　　　　　　　大さじ２
A　みりん　　　　　　　大さじ４
A　醤油　　　　　　　　小さじ１
A　マヨネーズ　　　　　大さじ２
A　すりおろしにんにく　少々

１　鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは１cmのくし形に切る。

２　保存袋にAを入れて、手で揉み、１を入れてよく揉みこむ。

３　空気を抜いたら平らにして冷凍保存する。

ゆーママってどんな人？

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松本有美(ゆーママ)(@yu_mama_cafe)がシェアした投稿 – 2020年 5月月19日午前4時57分PDT

自家製ミールキット本で30万部以上も売り上げたゆーママは、作り置きを得意とするカリスマ主婦ブロガー。
３人の男の子のママでもあります。
テレビにも出演したり、カフェも経営されています。
正にスーパー主婦ですよね。

子供たちに作るお弁当も冷凍保存の作り置きを活用したもの。お弁当バージョンの冷凍保存の本も出版しているんですよ。

ゆーママさんのお料理は、下味が要。
下味を食材にしっかりつけておくことで、料理の時間をググっと短縮しています。
しかも、見た目がオシャレ！
カフェプレートのような食卓に、こんなごはんをマネして作ってみたい！と思わせてくれます。

ゆーママミールキットの口コミ

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松本有美(ゆーママ)(@yuumama.bento)がシェアした投稿 – 2018年 7月月2日午前4時33分PDT

レパートリーが広がりました！
家族にも好評です。ただ、野菜やお肉から結構水分がでるので、書かれている時間よりも調理時間が長くなります。
最近は、お肉や魚だけミールキットにして野菜は冷凍せずにカットして冷蔵庫に入れて使っています。

解凍する手間がないこのレシピは本当に助かります！
家族で休日出かけて夕方帰ってきても、料理に材料をカットする手間がないのですごくいいです！

家族が多いのでその分材料が多くなり、加熱時間がこの通りには行きませんが、我が家のできる所でカスタマイズして活用しています。

野菜の水分がでて、味が薄くなりました。
調味料を足して作れば冷凍ミールキット活用しやすいです。

ミールキットを冷凍保存する作り方のポイント

失敗しない冷凍ミールキットを作るポイントをご紹介します。

野菜は切ってから、ペーパータオルでしっかりと水気を拭く。

保存袋に入れたら、平らにしてできるだけ空気を抜くことが上手に冷凍保存するポイント。ストローを使うテクニックも。

肉や魚はしっかり目に下味を付けてからよく揉みこむ。

まとめ

ミールキットが冷凍で手作りできるって、週末はちょっと頑張らないといけませんが、平日はかなり楽出来ちゃいますよね。
食費も浮きそうです(^^♪
ゆーママさんのレシピは子供も喜ぶ味付けなので、是非作ってみて下さいね。

ミールキットは冷凍で手作りできる！ゆーママレシピに習って作り方を紹介！